Abobrinha era uma daquelas coisas que eu já não lembrava se eu realmente não gostava ou só tinha me acostumado a dizer que não. Por via das dúvidas, todas as vezes que eu pedia um "Low Mein" no meu restaurante Chinês favorito (o Chi Dynasty que fica no shopping Americana at Brand em Glendale, caso você esteja visitando LA e queira experimentar), eu deixava no prato.
Até que um dia, eu estava visitando uma amiga e ela tava fazendo a danada da abobrinha. Eu gostava de todos os temperos, então resolvi experimentar. Fiquei surpresa porque o gosto era MUITO parecido com o daqueles queijos que a gente come assado na brasa quando estamos na praia e eu adoro aquilo. Mas achei melhor não abusar e só comi um pedaço. Trouxe um pouco pra casa porque o Vítor vive reclamando que adora abobrinha e a gente nunca faz. Ele adorou e eu resolvi recriar a receita. Acontece que o encanto pra mim tinha passado, novamente eu comi um pouquinho, mas ainda não estou convencida a incluir esse prato no meu cardápio. De qualquer forma, se você é que nem meu Vítor, adora abobrinha e está procurando uma receitinha nova, se joga nessa aqui que não tem erro.
Abobrinha Assada com Parmesão
INGREDIENTES
4 abobrinhas cortadas em palitos com casca e tudo
1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de manjericão seco
Sal e Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
COMO FAZER
Aqueça o forno (180 graus Celsius). Coloque os palitos de abobrinha lado a lado numa forma, cubra-os com a mistura de temperos e queijo. Espalhe o azeite por cima de tudo e asse por 15 minutos. Coloque o forno na opção "broil" (grelhar) e asse-os por mais 2 ou 3 minutos, até que os palitos estejam crocantes e corados.
O PULO DO GATO
Se você tiver uma grade que nem aquelas usadas para esfriar biscoitos, unte-a com um pouquinho de óleo ou manteiga, coloque-a dentro de uma forma e faça os palitos nela. Dessa forma os palitos vão ficar mais crocantes. Se você não tiver, não tem problema. Mas saiba que só a parte de cima ficará crocante.
Compre um pedaço de parmesão de boa qualidade e rale na hora, pois isso vai fazer toda a diferença no sabor. Eu gosto de ter certeza de que todos os palitos estão super cobertos com queijo, então às vezes preciso aumentar a quantidade da receita. Os nomes das funções do forno variam muito, mas o objetivo nos minutos finais é ter o calor vindo de cima pra baixo para que o queijo fique corado e tostadinho.
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