Nhoque, Inhoque, Gnocchi - PARTE 2

O famoso Nhoque da Sorte da minha tia Neize na mesa da casa da minha Vó, <3

Essa é a famosa receita "à prova de bobo"! hahaha Sério. Se você nunca fez Nhoque, se joga nessa que vai dar tudo certo. 

INGREDIENTES

(Serve 4)

2 batatas gigantes inteiras com casca (de preferência do tipo Russet)

1 xícara de farinha de trigo (e mais um pouquinho para enfarinhar seu local de trabalho)

2 gemas

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

COMO FAZER

Coloque as batatas sobre uma folha de papel alumínio, coloque sal e embale bem. Leve ao forno (entre 190 e 200 graus Celsius, 375 - 400 Fahrenheit) por 1 hora e meia.  Retire-as do forno, abra o pacote e quando ela estiverem frias o suficiente, retire a casta e passe as batatas num espremedor. Adicione o queijo, as gemas e misture. Coloque 1/3 de xícara de farinha de cada vez, amassando a massa por 2 ou 3 minutos antes de adicionar mais farinha. Enfarinhe seu local de trabalho (tábua, balcão, mesa...), divida a massa em 4 ou 8 partes e enrole cada uma com as mãos, formando tirinhas/cobrinhas. Corte-as em pedaços de mais ou menos 1,5cm cada. Se quiser, faça marquinhas com um garfo.  Jogue-os em água fervente com sal, espere até que eles boiem e retire-os assim que eles boiarem com a ajuda de uma peneirinha ou qualquer outra coisa que descarte a água. Depois que todos os Nhoques estiverem cozidos, você pode dourá-los numa frigideira com manteiga e outros temperos do seu agrado (suco de meio limão, cebolinha ou salsa, pimenta) ou servir com o molho de sua preferência. Queijo parmesão ralado por cima sempre cai bem. 

O PULO DO GATO

Como eu falei na parte 1 (se você não viu, CLIQUE AQUI), usar o tipo certo de batata é muito importante. No meu forno, vai uma hora e meia certinho, mas isso pode variar. Na dúvida, espete um garfo para ver se a batata já está macia. Caso você não tenha um espremedor de batatas, você pode passá-las numa peneira e até num escorredor de macarrão, é só usar uma colher pra ir pressionando a batata pelos buraquinhos. Comprar um pedaço de queijo parmesão de qualidade e ralar na hora, deixa o prato bem mais saboroso. Sem contar que ele dura bastante na geladeira e dá pra aproveitá-lo em várias outras receitas. 

Não se engane, Nhoque é uma receita fácil, porém trabalhosa e faz bastante bagunça. É daquelas pra você fazer com tempo, de preferência no fim de semana com várias cobaias porque a receita rende bastante. ;)