Tempero para TACOS

Foto do meu instagram: @loresleodido

É impossível falar de Los Angeles e não mencionar comida mexicana já que ela está em todas as esquinas. Eu ainda sofro com a mania daqui de colocarem abacate em TUDO, mas aprendi a gostar de Tacos. Até porque, meu marido cismou com eles e se deixar, come todos os dias. Quando fazíamos em casa, a gente sempre comprava Taco Shells sabor queijo nacho (tortilha dura com gosto de Doritos) e um pacote de tempero pronto (gostamos do tempero do Taco Bell), mas nem preciso falar que esses tempero prontos são super salgados, com aquela cor de Fanta Laranja... O gosto é bom, mas conforme nós fomos incorporando mais os Tacos na nossas refeições, eu fiquei com vontade de fazer meu próprio tempero. Como seu imagino que aí no Brasil não seja muito fácil achar o tempero pronto, eu resolvi compartilhar o meu com vocês. Aproveito e ensino como fazer essas cestinhas para servi-los.

INGREDIENTES PARA O TEMPERO

2 colheres de chá de Chili em pó
1 1/2 colher de chá de Cominho em pó
1/2 colher de chá de Páprica (uso a defumada)
1/2 colher de chá de Pimenta Calabresa ou 1/8 de colher de chá de Pimenta Caiena
1/2 colher de chá de Sal
1/4 colher de chá de Cebola em pó
1/4 colher de chá de Orégano
1/4 colher de chá de Pimenta do Reino Moída

COMO FAZER

Misture todos os ingredientes e seja feliz!

O PULO DO GATO

Essa quantidade dá pra temperar cerca de 500g de carne. Eu gosto de usar a carne de peru moída, mas pode ser carne de gado e até lentilhas para uma versão vegetariana. Eu coloco um pouco de azeite ou óleo numa panela e refogo a carne com os temperos e um pouquinho de água pra ajudar o tempero a diluir bem e se misturar na carne por igual. Eu gosto de tempero suave e de comida com pouco sal, mas se você gostar de comida mais salgada e temperada, ajuste os ingredientes conforme o seu gosto. Meu marido ama a pimenta Calabresa e eu não suporto, então sempre uso a Caiena. A cebola pode ser da normal, picadinha e refogada antes de colocar a carne, uso a em pó porque eu sempre tenho e assim não preciso sujar a tábua e a faca. hahahaha

INGREDIENTES PARA A CESTINHA

Tortilhas de milho
Spray de untar formas (pode ser manteiga derretida, pode ser azeite)
Forma de Cupcake

COMO FAZER

Aqueça o forno a 190 graus Celsius, passe o spray dos dois lados da Tortilha, use uma forma de cupcake de cabeça pra baixo pra encaixar as tortilhas (dá pra fazer 3 por vez) de modo que elas fiquem no formato de uma cestinha de 4 pontas. Asse por 12 minutos, retire do forno e repita o processo.

O PULO DO GATO

Para 500g de carne, é necessário fazer mais ou menos 12 cestinhas (depende do tanto que você encher e também da quantidade de acompanhamentos que você vai adicionar aos tacos). Fique de olho, as vezes com dez minutos elas já estão prontas. Tenha em mente que elas endurecem mais depois de frias e se você deixar corar demais, vai virar uma pedra.

Espero que vocês façam e gostem!