Cookies

Meus primeiros Cookies em Maio de 2012.

Mesmo quando eu era inimiga número um da cozinha, eu dava meus pulos. Deixa eu explicar, minha mãe estava sempre fazendo os doces, bolos de aniversário e sobremesas das festa de família e muito carinhosamente, me pedia para ajudá-la.hahaha Como eu era morta de preguiça, na maioria das vezes não gostava. Mas ao mesmo tempo, tenho boas lembranças dos pudins e outras coisas que a gente fazia. Acontece que a vida adulta foi chegando, a água bateu na bunda e eu comecei a ter que levar pratos para os eventos. Seguindo o exemplo da minha mãe, virei a rainha da sobremesa e peguei gosto pela coisa.

Como eu era professora de inglês, vários dos meus colegas de trabalho, faziam pratos americanos e eu amava. Quando a minha colega de trabalho e cozinheira de mão cheia, Márcia Machado (alô pessoal da Casa Thomas Jefferson filial Taguatinga) nos fez cookies, eu fiquei apaixonada. 

Eu sou louca por cookies. Desde pequena meu pai comprava uns caríssimos no mercado e eu muitas vezes deixava um rim naquele quiosque que tinha no ParkShopping. Mas nada do que eu tinha provado ate hoje se comparava aos cookies dela e olha que eu já tinha viajado para os EUA e tudo. 

Pedi a receita e fui à luta. Acertei de primeira e depois fiz várias e várias vezes. Essa receita se tornou uma das favoritas da minha família. 

INGREDIENTES

3 ovos pequenos ou 2 grandes

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 1/2 xícara de açúcar cristal

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

200g de manteiga com sal

4 1/2 de xícara de farinha de trigo

1 barra de 170g de chocolate meio amargo picadinho ou gotas de chocolate

Confeitos de chocolate a gosto (opcional)

COMO FAZER

Na batedeira bata os ovos com 1 colher de chá de baunilha. Acrescente os dois tipo de açúcar, a outra colher de baunilha, o fermento, o bicarbonato, a manteiga e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Se a sua batedeira não aguentar, termine de misturar tudo a mão. Por ultimo, acrescente o chocolate e misture a mão. Ligue o forno em temperatura média (uns 200 graus). Faça bolinhas achatadas e coloque-as para assar em forma coberta com papel manteiga por 15 minutos ou até que as bordas estejam coradas. Deixe um espaço entre os cookies para que eles possam crescer sem grudar. 

O PULO DO GATO

Eu gosto de usar aquelas manteigas em tabletes, quando eu morava no Brasil, sempre usava a da marca Itambé. Eu tenho PAVOR de chocolate meio amargo, mas os cookies ficam tão docinhos que uma vez o namorado da minha prima perguntou se eu fazia com chocolate batom. O meu chocolate favorito pra essa receita e o Amaro da Nestle. Para ficar mais fácil de picar o chocolate, esquente ele UM POUQUINHO e corte em cubinhos pequenos. A minha amiga usava uma colher pra ir pegando a massa e colocava direto na forma sem fazer bolinhas, achatar, nem nada. Maaaas, eu gosto de fazer a massa sem misturar o chocolate e depois fazer bolinhas de massa com as mãos, colocar uns quadradinhos de chocolate em cada bolinha, enrolar como se fosse um brigadeiro e achatar. Depois colocar mais quadradinhos em cima pra decorar. Fica muito lindo usar confeitos de chocolate em cima, eu já testei com M&M e não gostei do resultado. Meu favorito era um chamado Disqueti. Eu comprava um saco grande na distribuidora de doces e ia fazendo cookies variados brincando com as cores. Do jeito que eu faço da muito mais trabalho, mas fica com uma ar bem profissional.

A primeira fornada pode demorar um pouco mais de 15 minutos, mas a partir da segunda, são 15 minutos contados no relógio. Repare bem se as laterais estão mais escurinhas, se estiverem, retire os cookies do forno. Se você esperar até que eles estejam dourados por completo, vão queimar!!!!! É importante deixar esfriar bem antes de tirar da forma, pois eles ainda estarão moles no meio quando estiverem quentes. A receita rende MUITO, então se você estiver fazendo pra pouca gente, faça só meia receita. 

PS. Desculpem-me pela qualidade da foto, mas ela foi tirado pelo meu marido (que na época era só namorado) dos primeiros Cookies que eu fiz na vida. Tenho muito carinho por ela e por isso, quis compartilha-la com vocês.