Chicken Noodle Soup

Eu poderia viver de sopa e recentemente eu adotei como queridinha uma das sopas mais famosas por aqui, a "Chicken Noodle Soup". Ela está presente em quase todos os restaurantes que você for, é suave e bem fácil de fazer.

Já que esse fim de semana foi de Páscoa e comilança, hoje vamos de sopinha. 

INGREDIENTES

2 xícaras de água (mais ou menos 500 ml)

1 cubo de caldo de galinha (opcional)

1 caixa de 32oz, ou 946 ml ou 4 xícaras de caldo de galinha (LEIA O PULO DO GATO)

1/4 de uma cebola picadinha

1/2 xícara de aipo (também conhecido como salsão) cortado em cubinhos

1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos (1 cenoura grande)

1 xícara de frango desfiado (1 peito de frango grande)

1/3 de xícara de macarrão tipo "Elbows" (o macarrão na verdade é a gosto e você pode usar parafuso, penne ou qualquer outro tipo que seja pequeno)

Azeite

Salsinha (também conhecida como salsa) bem picadinha

Sal

Pimenta do reino

Páprica 

COMO FAZER

Tempere o peito de frango da maneira como você gostar (eu uso sal, um pouquinho de cebola em pó, pimenta do reino e páprica só pra dar uma cor) e refogue com o mínimo de azeite ou óleo possível dentro da panela de pressão. Cubra-o com as 4 xícaras de caldo de galinha e deixe ferver. Feche a panela e cozinhe na pressão por 15 minutos. Aproveite esse tempo para cortar as coisas.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Enquanto isso, coloque uma colher de sopa de azeite numa panela grande o suficiente para comportar toda a sopa e refogue a cebola até que ela fique "transparente". Acrescente a cenoura, o aipo, tempere com sal e pimenta do reino, coloque algumas colheres de sopa de água e vá mexendo por uns três minutos ou até que eles estejam um pouco mais macios. Abra a panela de pressão, retire SOMENTE o caldo e coloque-o na panela com os vegetais. Acrescente as duas xícaras de água, o cubo de caldo de galinha, o macarrão e marque o tempo de cozimento de acordo com as instruções da caixa dele. Tampe a panela de pressão que ficou com o frango e sacuda a panela com bastante força por alguns segundos. Abra e veja se o seu frango está completamente desfiado. Se ele não estiver, repita o processo e quando ele estiver no ponto certo, adicione-o à sopa. A Michelle do Blog da Mimis, tem um vídeo bem legal ensinando a desfiar o frango na panela, se você quiser assistir, CLIQUE AQUI.  Misture tudo, acerte o sal, coloque salsinha a gosto e pronto. =)

O PULO DO GATO

Não se preocupe em fazer tudo do zero se você está começando a cozinhar ou não tem tempo, você pode desfiar qualquer restinho de frango assado no fim de semana ou até comprar um desses de mercado, descartar a pele e os ossos que fica ótimo. E por que não usar o frango cortado em cubinhos? Faça o que for mais fácil, o importante é fazer!

Aqui nos EUA eles vendem caldo de galinha líquido em caixas de papelão (que nem as de leite) e eu gosto de comprar uma versão bem "fresca" (orgânico e com menos sódio). E se você gosta de coisas com um tempero mais suave, só ele já está ótimo, não precisa acrescentar o cubo. Eu sempre acrescento porque meu marido gosta de comida mais salgada e no geral, eu acho que fica melhor mesmo. Se você não encontrar esse caldo, é só fazer o seu diluindo caldos de galinha em cubo de acordo com as instruções da caixa, mas tenha em mente que eles não são nada saudáveis. Outra opção é usar somente água para a receita toda. Mas isso, eu nunca testei e penso que ficaria mais sem gosto. 

Se você usar o macarrão do tipo "Elbows", meia xícara cru, rende 1 xícara cozido. Já 3/4 de xícara de parafuso cru, rende 1 1/2 cozido e 3/4 de penne cru, rende 1 xícara cozido. 

O tempo de cozimento do frango, vai depender do tamanho do peito de frango, do seu fogão e panela de pressão, claro. Quando eu não tinha panela de pressão, gastava 30 minutos para cozinhar o frango. 

Quero a casa de todo mundo cheirando à sopa "americana", hein?! haha

Coragem meu povo! Qualquer coisa, é só gritar. =)