O tal do "Roast"

Três tipo de batatas cortadas que nem minha cara. hahaha

Quando eu cheguei aqui percebi que as pessoas adoram "roast" tudo e inclusive, alguns fornos têm essa opção no painel. Mas isso não entrava na minha cabeça simplesmente porque eu não conseguia pensar numa tradução pra essa palavra que não fosse "assar" e se você também fala inglês, deve estar se perguntando "mas assar não é bake?!" e eu te respondo, que sim, é. Então por que duas palavras? Dois botões no forno? E por que eu posso fazer "roasted potatoes" (batatas assadas), mas não posso fazer um "roasted cake" (bolo "assado")?

Talvez você nunca tenha se perguntado nada disso, mas se você compartilha da minha aflição, esse post é para acalmar seu coraçãozinho e te ensinar a fazer um acompanhamento delicioso!

A primeira coisa que você tem que ter em mente na hora de escolher entre o roast e o bake, é a estrutura do alimento. Alimentos que são sólidos quando estão crus, devem ser "roasted", enquanto os que se tornam sólidos somente depois do cozimento são "baked". Outra diferença entre os dois métodos, é a temperatura. "Roast" requer uma temperatura mais alta (de 200 graus pra cima) para criar uma crosta mais escura e crocante. Além disso, o "roast" geralmente envolve algum tipo de gordura (o alimento é coberto por azeite ou manteiga). 

Depois que eu aprendi a usar a opção "roast" do meu forno, eu não parei mais. É impressionante o quanto as coisas ficam gostosas. Na foto que eu tirei da minha última receita, (se você não viu, CLIQUE AQUI) estavam dois dos meus alimentos favoritos, o brócolis e a batata. A batata é minha fiel companheira desde os tempos eu que eu não gostava de absolutamente nada e eu nunca me cansei dela. Na minha opinião, tudo com batata fica bom. Então, sem mais blá blá blá, vou contar pra vocês como eu "asso" minhas batatinhas. 

INGREDIENTES

1,5kg de batatas bolinha (Mini versões da batata Asterix ou Ágata) com casca

1/4 de xícara de azeite

1 1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

2 colheres de sopa de tomilho fresco

COMO FAZER

Lave e corte as batatas ao meio, coloque numa vasilha, jogue o azeite e os demais temperos, misture bem, coloque-as enfileiradas numa forma com a parte cortada para baixo e asse em forno pré-aquecido (entre 204 e 218 graus Celsius ou entre 400 e 425 Fahrenheit) por 20 minutos ou até que você espete um garfo, ele entre facilmente e a parte encostada na forma esteja dourada.  

O PULO DO GATO

Essa receita tem batata suficiente para um batalhão, mas assim ficava mais fácil explicar a quantidade dos temperos. Aqui em casa só para nós dois, eu faço ente 10 e 20 mini batatas e tempero no olho mesmo. Eu gosto de colocar tudo num saco próprio pra alimentos, fechar e sacudir bem. O tempero pega melhor e no fim, não tem louça pra lavar.

Se você não achar a batata pequenininha, corte uma grande em quatro partes e pronto. A forma mais básica de se fazer é somente com azeite, sal e pimenta (eu gosto de moer na hora). O resto vai do gosto de cada um. Eu adoro o tomilho e acho que combina muito bem com batata, mas você pode usar salsa picadinha, orégano ou qualquer outro "verdinho" que você gostar. No meu forno são 20 minutos no relógio, mas cada forno é um forno.