"O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo"

Quando decidi fazer bolos, queria começar pelo meu favorito: o de chocolate! Assistindo vídeos aleatórios no Youtube, eu caí num chamado "The Best, Most Dangerouos Chocolate Cake Recipe" (A melhor e mais perigosa receita de bolo de chocolate). Muito inocente e empolgada, comprei todos os ingredientes, fiz o bolo e tcham tcham tcham tcham... Odiei. Simplesmente pra mim, não rolou. Fiquei chateada, mas não desanimei. Usei o resto dos ingredientes e fiz tudo de novo, só que dessa vez, ficou a mesma merda. hahaha

Resolvi partir pra outra, peguei receitas com amigas, em canais de culinária brasileiros, sites, aplicativos e embora nem todos tenham ficado horríveis, ainda não era O bolo de chocolate. Sabe?

Assistindo uma maratona de vídeos do meu Youtuber favorito, o Chef John do Food Wishes, eu descobri que ele tinha um vídeo de bolo de chocolate. Pesquisando melhor, eu descobri que ele tirou a receita de um livro e que a Fran do Vai Comer  O Quê?  traduziu a receita e deu o toque dela.

Como quem "conta um conto, aumenta um ponto", eu vou deixar aqui, o jeito que eu faço "O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo"!

INGREDIENTES PARA O BOLO

2 xícaras de farinhas de trigo

1 3/4 de xícara de açúcar

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de manteiga com sal (eu só uso a de tablete e com sal e nunca testei usar margarina)

1/3 de xícara de cacau em pó (100% cacau, sem açúcar)

1 xícara de água

2 ovos

1/2 xícara de sour cream (leia o pulo do gato)

1 colher de chá de essência de baunilha

COMO FAZER:

Ligue o forno (no número 4, ou 180 C ou 350 F). Coloque a farinha, o açúcar e o bicarbonato num recipiente e misture por 30 segundos (no braço mesmo, nada de batedeira ou liquidificador). Coloque a manteiga, o chocolate em pó e água numa panela e aqueça até que tudo esteja bem misturado. Jogue esse chocolate quente sobre os ingredientes secos. Misture e acrescente o sour cream. Depois coloque um ovo de cada vez, misture bem e acrescente a baunilha. Coloque numa forma grande, untada, de furo no meio e asse por 50 minutos. 

COBERTURA:

Você pode fazer o bom e velho brigadeiro, mas eu gosto mais da opção do Chef John, que é a ganache de chocolate.

Basta você ferver 1/2 xícara de Heavy Cream (creme de leite fresco) e jogar sobre mais ou menos 120g de chocolate picado (eu uso o ao leite), esperar um minuto, misturar bem. jogar no seu bolo e ser feliz. =)

O PULO DO GATO:

Tanto o Chef John quanto a Fran sugerem substituições para o Sour Cream que é difícil de ser encontrado no Brasil, eu particularmente nunca tentei substituí-lo e pelos comentários da receita da Fran, alguns bolos não deram certo com a substituição. Então, eu sugiro que você faça o seu próprio Sour Cream (a Gi do Receitas de Minuto tem uma receita bem simples aqui) ou use Iogurte grego sem sabor que tem a consistência e sabor mais parecidos com o Sour Cream.

O Chef John usa uma forma de silicone, mas toda as vezes eu uso a minha, o bolo acaba precisando ficar mais tempo no forno (1 hora) e eu acho que o bolo fica melhor fazendo numa forma comum, porém ele gruda MUITO, então unte como você quiser, mas unte BEM (eu uso spray de manteiga na forma de silicone e manteiga normal com farinha ou chocolate em pó quando uso a forma comum) e espere pelo menos uns 15 minutos para tentar desenformar. Passe uma faquinha nas laterais com muito cuidado porque esse é um bolo muito macio e quebra com facilidade.

Você pode até tentar usar chocolate em pó, mas JAMAIS use achocolatado (tipo Nescau, Toddy..), pois o seu bolo ficará pálido e sem muito gosto de chocolate. Faça um esforço e compre o 100% cacau. Você não vai se arrepender.

Se vocês quiserem ver uma foto do meu, é CLICAR AQUI! Postem as fotos de vocês e me marquem que eu vou adorar ver e comentar!=)